Mandag blev der igen delt Michelin-stjerner ud og Hotel Alsiks Restaurant Syttende beholder den ene stjerne, som de fik i 2021 og det glæder hotellet gastronomiske chef, Jesper Koch.
“Der er selvfølgelig ikke så stort at få en stjerne for tredje gang, som det var, da vi fik den første gang. Men det er lige så vigtigt”, siger Jesper Koch til SønderborgNYT.
“Jeg er stolt over, vi har holdt niveau og over, at personalet hele tiden bliver bedre. Peter Rødsgaard, som er køkkenchef i Restaurant Syttende, holder alle til ilden og udfordrer konstant”.
Jesper Koch mener, det er lige så svært at holde fast i en Michelin-stjerne, som det er at få den allerførste.
Jesper Koch har selv uddannet Peter Rødsgaard og de to mesterkokke kender hinanden rigtigt godt.
“Vi har samme mål med Syttende og det er bestemt fordel, vi kender hinanden rigtigt godt”.
Stjernekokken fortæller videre, at han gerne havde set, at der var en eller to sønderjyske restauranter mere, som havde fået en stjerne.
Michelinstjerne gør en forskel
“Der er gæster fra de europæiske lande, som rejser efter Michelin-restauranter. En del af dem besøger Syttende og lejer også et hotelværelse. De går også på indkøb i byen”, siger Jesper Koch og fortsætter:
“Det er også af stor betydning, at Hotel Alsik ligger bare 10 minutter fra Sønderborg Lufthavn, så det er både nemt og bekvemt for rejsende at komme frem til hotellet”, siger Jesper Koch og nævner endnu en gang, han er stolt over at Syttende igen fik en Michelin-stjerne.
“Her på Alsik er vi stolte, beærede og jeg er rigtigt glad for at ha’ gode folk omkring mig”.
