Nytåret bliver mange steder skålet ind med Champagne eller mousserende vin og det er ikke alene ved midnatstid, der skænkes bobler i glassene.
“Når kongen skal holde nytårstale, bliver der mange steder budt på canapeer eller en andre hapsere og her serveres der også boblende vin og jeg anbefaler, at den er tør”, siger Jacob Moos fra Wohlenberg i Perlegade.
Nu er det ikke alle, der er til tørre vine.
“Til dem, der ikke er det, har vi en spansk Cava, Let it bee, som er en mousserende vin, en cremant, med en frugtagtig smag og den er meget prisvenlig”, siger Jacob Moos til SønderborgNYT.
Man kan også vælge en Duval Leroy, som er fra Champagne-distriktet. Duval-Leroys champagner er koncentrerede, klassiske og tørre.
“Og så er der Albert Sounit, som er Crémant de Bourgogne, der er lavet på druer fra vingårdens egne marker”.
Når året skifter, skal der også skåles og ifølge Jacob Moos, så skal det være i sødere bobler.
“Her kan der igen skænkes spansk Cava, Let it bee, og det kan være en frugtig vin med et knæk af sødme”, siger Jacob Moos og tilføjer, at der mange steder også serveres kransekage til midnat og det er en skik, der slet ikke passer til de sødere bobler.
“Man kan også vælge en crément, som er sødmefyldt, frisk og med sprød syre og den kommer fra Albert Sounit i Bourgogne. Og så er der Veuve Dousset, hvor der er masser af raffinerede bobler – det som de ægte champagner kan”, siger Jacob Moss og fortæller, at Wohlenberg også har åbent tirsdag.
