Efter knap tre års målrettet arbejde har Hotel Nørherredhus i Nordborg fundet opskriften på, hvordan man tiltrækker gæster til hotelarrangementer – og det handler i høj grad om service, stabilitet og evnen til at tænke ud over det lokale publikum.
Da Klaus Græns i august 2022 tiltrådte som leder af Hotel Nørherredhus i Nordborg, stod ét spørgsmål øverst på dagsordenen: Hvordan tiltrækker man kontinuerligt gæster til arrangementer på et hotel i Sønderjylland?
Siden da har han sammen med hotellets personale testet alt fra gastronomiske temaer til kommunikationsstrategier. I dag står de med en klar fornemmelse af, hvad der virker – og mindst lige så vigtigt, hvad der ikke gør. Ifølge Klaus Græns er strategien ikke kompliceret, men bygger på flere ben. Én vigtig læring har været, at det ikke er nok blot at henvende sig til det lokale publikum.
”Umiddelbart skulle man måske tro, at et lille hotel i Nordborg udelukkende lever af de lokale, hvad angår arrangementerne, men det er faktisk ikke tilfældet. Skiller arrangementerne sig ikke ud, kan det være svært at tiltrække byens borgere. Vi har for eksempel afholdt en højrebsaften, hvor der kom to gæster. Til gengæld har vi haft bragende succes med et arrangement, hvor menuen bestod af otte forskellige slags tarteletter. Der kom der gæster helt fra Odense. Vi har også haft succes med at tilbyde aktionærerne i Danske Hoteller nogle særlige fordele – og de kommer vel at mærke fra hele landet”, siger Klaus Græns.
Konceptudvikling og markedsføring uden for lokalområdet er derfor blevet centrale elementer, men det er ikke hele forklaringen på hotellets positive udvikling. Ifølge hotelchefen spiller service og ledelsesmæssig stabilitet en afgørende rolle.
”Der er efterhånden en del danske hoteller, hvor man selv tjekker ind og ud, og hvor der generelt ikke er lagt stor vægt på servicen. Vi kan til gengæld konstatere, at vores gæster lægger mærke til og roser os for, at tjenerne for eksempel kan huske deres navne, at de bliver fulgt op til værelset ved ankomst, eller at personalet generelt er nærværende og deler nogle fortællinger med gæsterne. Det er også den slags, der får vores gæster til at vende tilbage. Old school service går aldrig af mode”, siger han.
Et andet element i succesen er kontinuitet i den daglige drift.
”Derudover har jeg selv oplevet, at den del af de lokale finder tryghed i, at man sagtens kan booke et halvt år ud i fremtiden og være rimeligt sikker på, at hotelchefen stadig er den samme, når man når dertil. Den stabilitet har vi manglet tidligere, og vi kan i høj grad mærke effekten af, at den er der nu”, siger Klaus Græns, i en pressemeddelelse.
Det strategiske fokus har allerede båret frugt. I 2024 steg omsætningen på Hotel Nørherredhus med 19,3 procent i forhold til året før, og omsætningen fra mad og drikke alene voksede med hele 24,7 procent.
