Kolibri er nået til et punkt, hvor den lille butik ikke kan følge med længere. Der er blevet for trangt både på hylderne og mellem kunderne, og derfor flytter ejeren, Veronique Delhalle, butikken til et større hjørnelokale ved Perlegade og Jernbanegade.
“Det er blevet for lille, og der er mange dage, hvor kunderne står tæt, og varerne bliver klemt. Enten bliver man ved med at kæmpe med den trænge plads, eller også tager man næste skridt”, fortæller Veronique Delhalle til SønderborgNYT.
De nye rammer skal give luft omkring varerne og et bedre overblik for kunderne. Hun vil samtidig fastholde udtrykket, som kunderne kender.
“Jeg indretter, så det ikke føles tomt eller upersonligt. Det skal være Kolibri, bare med bedre bevægelighed”, siger hun.
Butikken har allerede haft oplæg om koncept, økologi, emballage og samarbejder, men pladsen har spændt ben.
“Jeg har holdt oplæg herinde med 15 deltagere, og lige så snart jeg var færdig, skulle alle klappe stolene sammen for at komme ud. De nye lokaler gør det nemmere at dele historien og smage på varerne uden at stå i vejen for hinanden”, siger Veronique Delhalle.
Kundekredsen er vokset støt siden åbningen i 2023, drevet af mund til mund og nysgerrighed på gennemsigtige varer i løs vægt.
“Det her kræver hårdt arbejde, mod og is i maven. Nogle dage kan det virke håbløst, men opbakningen betyder alt. Uden den kunne jeg ikke blive ved med at udvikle butikken”, siger Veronique Delhalle.
Når højtiden er ovre, rykker hele butikken ind på den nye adresse, og i januar forventes butikken at være fuldt på plads.
“Målet er, at det større lokale giver ro til, at økonomien kan blomstre i takt med butikken”.
