Når man skal i biografen i Sønderborg, bevæger man sig ind gennem og videre mod Kinorama. Her har mange i årevis passeret et caféområde, der mest af alt har stået stille og ubrugt hen, men nu kommer der igen liv bag disken. En ny café med navnet ‘Klaptræet’ åbner lige ved biografen med en klar ambition om at være mere end bare et hurtigt stop før filmen.
“Man må meget gerne komme her, selvom man ikke skal i biografen. Det er ikke kun et sted, man skynder sig forbi. Man er velkommen til at tage det her mellemstop med en kop kaffe, også selvom film ikke er på programmet”, fortæller Mette Haurback Pedersen til SønderborgNYT.
Det er Mette Haurback Pedersen, der står bag ‘Klaptræet’. Hun åbner caféen efter mange års erfaring fra servicebranchen og med et godt øje for det rum, hun selv har passeret utallige gange. For idéen opstod ikke ud af ingenting.
Hver gang hun har været i biografen, har hun undret sig over, at pladsen stod tom, når den lå lige der, hvor folk alligevel kommer forbi.
I ‘Klaptræet’ er det ikke et klassisk køkken gemt væk bag en dør, men en åben café, hvor maden bliver en synlig del af oplevelsen, og hvor caféområdet hænger direkte sammen med biografens foyer. Julie Brønd er kommet med ombord som køkkenchef og står for maden.
Julie Brønd har altid haft en stærk interesse for mad. Hun har tidligere drevet både catering og sin egen café og var deltager i MasterChef i 2018. Da muligheden for at være med til at starte caféen ved biografen dukkede op, var hun ikke i tvivl om, at det var noget, hun havde lyst til at kaste sig over.
“Da jeg så området, begyndte det bare at krible i fingrene. Jeg har prøvet at drive café før, og det her føltes som en chance for at bygge noget op igen, bare i en ny ramme. Jeg har været med til at forme menuen og tænke med på, hvordan det hele skal se ud”, fortæller Julie Brønd.
De to fandt hinanden gennem et fælles netværk, og ifølge Mette Haurback Pedersen ramte samarbejdet hurtigt rigtigt.
“Det, jeg mangler, har Julie rigeligt af. Hun står for maden og det praktiske og holder mig lidt i ørene, mens jeg tager mig af service, kaffe og alt det udadrettede. Det er nok meget godt, at nogen holder styr på mig”.
Menuen i ‘Klaptræet’ er tænkt som let og uformel café mad, der passer til både en biograftur og et mere roligt kaffestop. Her er kaffe og kage, salater, tapas, boller og vaffelsandwich. Ønsket er, at caféen både skal fungere for biografgæster og for dem, der bare har lyst til at slå sig ned uden at skulle ind og se en film.
‘Klaptræet’ åbner den 6. februar og holder åbent fra klokken 10:00 til 18:00. På åbningsdagen er der mellem klokken 15:00 og 18:00 en uformel reception, hvor man kan kigge forbi og se den nye café ved indgangen til biografen.
