Der var liv og lange køer i Perlegade, da et nyt spisested slog dørene op i hjertet af Sønderborg. Navnet er ‘U-Poke’, og adressen er Perlegade 20. Allerede på åbningsdagen i lørdags blev det tydeligt, at nysgerrigheden var stor.
De første 100 gæster blev mødt med gratis poke-bowls, og det satte gang i en festlig stemning, hvor både levende musik og balloner i alle farver bidrog til oplevelsen. Folk stod i kø for at få en smagsprøve på det nye koncept, som bringer et internationalt inspireret køkken til byens gågade.
“Sådan en start havde jeg slet ikke drømt om. Jeg ved fra andre byer i Danmark, at der er behov for den slags spisesteder, hvor hovedvægten er salater i alle afskygninger”, siger ejeren Ana Zhou.
Hos U-Poke kan gæsterne vælge at nyde maden i de hyggelige lokaler eller tage den med som take-away. Menuen centrerer sig om de såkaldte poke-bowls, der udtales ‘poh-kay’ og stammer fra Hawaii. Retten kan bedst beskrives som en slags sushi i en skål, hvor en base af ris toppes med rå, marineret fisk, kylling, and eller oksekød, kombineret med sprøde grøntsager, frugt, tang og en cremet dressing.
Konceptet giver også plads til variation. Ønsker man et vegetarisk alternativ, kan bowlen sammensættes med tofu eller andre plantebaserede ingredienser. Selvom rødderne er hawaiianske, er smagene tilpasset danske præferencer.
“Vi anvender kun de friskeste ingredienser, nøje udvalgt for at sikre, at hver bid er en oplevelse i sig selv. Uanset om man er til frisk fisk, kylling, tofu eller blot ønsker en skål fyldt med friske grøntsager og spændende toppings, kan man sammensætte sin bowl præcis, som man vil have den”, fortsætter Ana Zhou og tilføjer:
“Vi er overbeviste om, at vi kan være med til at skabe en anderledes spiseoplevelse, der er både frisk, sund og fuld af smag, og vi mener, at et godt måltid handler om mere end bare mad. Derfor går vi op i at skabe en hyggelig og positiv atmosfære i restauranten, hvor god musik og smilende medarbejdere altid er en del af oplevelsen”.
