Siden åbningen har der været forrygende travlt i den nye Restaurant Fratelli på Rådhustorvet, men nu hvor turisterne er væk, så er der ikke samme travlhed ved frokostid.
“I de seneste måneder har vores personale løbet ekstra hurtigt, taget ekstra timer for at få det hele til at hænge sammen. Vi kunne ikke være mere taknemmelige for deres indstilling. Men vi er også nødt til at passe på vores medarbejdere. De er trætte”, siger restauratør Besnik Reka til SønderborgNYT.
“Derfor har vi bestemt, at vi fra mandag den 4. oktober åbner fra klokken 17 – men selvfølgelig kan vi også åbne dørene for selskaber i frokosttimerne”, siger Besnik Reka.
Restauratøren lægger stor vægt på, at personalet skal være glade for deres arbejdsplads.
“Og vejen til at de bliver det, det er, at vi behandler dem godt”, siger han.
Hvis Fratelli skulle fortsætte med frokoståbning, så ville det kræve, der blev ansat et ekstra hold tjenere og kokke.
“Og finder vi nogle mennesker, som gerne vil have jobbene, så skulle vi til at lære dem op og det tager tid. Så for ikke at gå på kompromis med kvaliteten i både servering og maden, så bliver vi en aftenrestaurant”, siger Besnik Reka.
