Når vi hører om Hotel Alsik eller ser hotellet i fjernsynsudsendelser, så er det stjernekokken, Jesper Koch, der er i centrum. Men det er i virkeligheden ikke Jesper Koch, der leder hotellet. Der gør derimod Jesper Bach Larsen, som er administrerende direktør.
Jesper Bach Larsen kom til hotellet i begyndelsen af marts og synes selv, at han er begyndt at lære Sønderborg at kende.
“Jeg nyder at gå rundt i byen og synes, jeg er ved at falde til”, siger Jesper Bach Larsen til SønderborgNYT. Han har været ude af landet i godt 18 år og har boet i Kina, Japan, Korea, Vietnam, Bali, Indonesien og Malaysia, hvor han har haft lederstillinger i Hilton-kæden – og nu er han her i Sønderborg. I løbet af maj kommer kæresten hertil og de skal finde et sted at bo.
Stort puslespil
Der er mange brikker, som skal lande det rigtige sted, når et stort hotel som Steigenberger Alsik Hotel & Spa hele tiden skal levere den bedste mad og de bedste kundeoplevelser til gæsterne.
“Jesper Koch er for mange mennesker ansigtet på Hotel Alsik og det vil han blive ved med at være uagtet, at der er andre, som tager sig af driften af det samlede hotel”, siger Jesper Bach Larsen og fortsætter:
“Det er vigtigt hele tiden at tilpasse hele Alsik, så vi har det rigtige produkt. Vi skal være sikre på, at det vi sælger nu, det også er det, som gæsterne vil have og Corona-perioden ændrede en del ved tingene”.
“Restaurant Syttende kører fantastisk og der er hele tiden fuldt besat, så den skal vi ikke ændre på”, siger den erfarne hoteldirektør.
Kompetent personale
Medarbejderne i receptionen samt i Alsik Spa og restauranterne skal være klædt på, så de kan yde den rette service og kokkene skal hele tiden være både hurtige og grundige. Det samme gælder opvasken. Rengøringen skal sørge for, at alting altid er klar til gæster og hertil kommer der teknisk personale, der holder en masse udstyr og installationer kørende.
“Hele staben er ét stort team, som skal fungere sammen og de alle er lige vigtige. Derfor har jeg også snakket med hver afdeling om, hvordan de definerer succes”.
Og så skal de selvfølgelig kunne li’ at være en del af Steigenberger Alsik Hotel & Spa.
“I travle perioder løbet alle på hotellet både hurtigt og længe, så det er vigtigt, vi husker at give medarbejderne fri, når der er nogle mere stille dage, så de – sammen med familien – kan lade batterierne op”, siger direktøren.
Sergenten er også et mødested
Det som en del af borgerne i Sønderborg forbinder Sergenten, som ligger i det tidligere værksted på Sønderborg Kaserne, med, det er dinner-koncerterne.
“Men Sergenten er også til møder og konferencer og det skal vi gøre endnu mere for at fortælle erhvervslivet i hele landet og i resten af Europa”.
At trække konferencer og møder til Sergenten klares ikke med et snup-tag.
“Det er en proces, som vi kommer til at bruge tid på”, siger direktør Jesper Bach.
