Når du er til Julemarked på Restaurant Bind den 22. november, så besøger du en succes, der er skabt af Pia og Christian Bind, et ægtepar der er helt utrolige ildsjæle indenfor den finere madlavning.
Den franske familierestaurant – som ligger i Sønderjylland er et trækplaster – og rigtigt mange sønderborgensere har også haft fornøjelsen af at nyde en ovenud fantastisk gourmét-middag på Restaurant Bind.
Ægteparret Bind i arbejdstøjet.
“Det går rigtigt godt for os på Restaurant Bind”, siger Pia Bind til SønderborgNYT. Og det har hun fuldstændig ret i.
“Ja, vi har jo den eneste sønderjyske restaurant, der har fået tre stjerner”, siger Pia Bind.
Stjernerne er givet i Den Danske Spiseguide, der anonymt sender prøvespisere ud i danske restauranter.
Cirka 300 danske restauranter har en kvalitet, der er høj nok til, at de er med i guiden.
Lidt om huset
Den velbevarede villa fra 1900 blev bygget til sommerbolig af købmand Kloppenburg fra Hamburg. 38 år senere overtog ”Foreningen for sønderjyske krigsbeskadigede og faldnes efterladte” ejendommen til rekreationshjem. I 2008 var det 70 år siden, at Kong Christian den X og dronning Alexandrine deltog i indvielsen af det, der de kommende godt 40 år skulle blive det ideelle sted for krigsinvalider at finde fred og ro.
I.P. Nielsen Hjemmet
I 1981 var det Dronning Ingrid, som indviede ejendommen til lejrskole for sønderjyske børn. Efter Dronningens ønske, skulle stedet bære navnet ”I.P. Nielsen Hjemmet for sønderjyske børn” som et minde om institutionens grundlægger, der også var en god ven af kongehuset. De efterfølgende 25 år var ”I.P. Nielsen Hjemmet”, som mange vil kende det, et feriested for tusinde af børn, unge og foreningsmedlemmer.
Bind-parret tog fat i kriseåret
“Min mand, kokken Christian Bind, og jeg fik huset i 2008, så vi tog fat samtidig med finanskrisen. Vi vidste hvad vi ville og holdt fast i vores koncept. De tre stjerner og vores mange gæster viser os, at vi gjorde det helt rigtigt”, siger Pia Bind.
Dyvig Badehotel og Fakkelgaarden kan brøste sig af hver to stjerner, mens Knapp, Schackenborg Slots Kro og Thyrstrup Kro har hver en enkelt.
