En overskrift i en artikel kan få sit eget liv, når den først rammer folks snak i byen, og det har Jesper Johannsen fra Kajs Bageri i Vester Sottrup mærket de seneste uger. Nogle har fået den opfattelse, at bageriet var på vej til at lukke.
Det passer ikke, for Kajs Bageri lukker ikke, og Jesper Johannsen har ingen planer om at stoppe.
“Jeg har ingen planer overhovedet om at stoppe før tid. Tværtimod, jeg elsker mit arbejde, og jeg elsker at gå på arbejde. Jeg er en bager helt ind til knoglerne”, fortæller Jesper Johannsen til SønderborgNYT.
Bageriet drives af Jesper Johannsen sammen med hans kone Lene Johannsen. Jesper Johannsen er 59 år og fjerde generation i bageriet, som har ligget samme sted i Vester Sottrup i generationer.
Når snakken falder på familievirksomheder og det at give noget videre, kommer spørgsmålet derfor helt naturligt: Er der en, der står klar til at tage over.
Parret har fem børn, men ingen af dem er bagere eller har lyst til at overtage. Derfor kan det på længere sigt ende med, at det bliver Jesper Johannsen, der en dag slutter, hvis ikke en ny ejer melder sig.
Det, der var tænkt som et nøgternt svar om fremtiden, er blevet læst som om, at beslutningen allerede var taget. Og det er netop det, han gerne vil have slået fast: Der bliver stadig bagt brød, som der altid er blevet, og han møder stadig ind med samme lyst som før.
“Jeg har ingen planer om at stoppe før tid. Hvis jeg skal på pension, skal jeg jo arbejde til jeg er 68”, siger Jesper Johannsen.
Samtidig har der været bevægelse på holdet i bageriet, uden at det har noget med en lukning at gøre. To svende stopper, den ene fordi han er blevet syg og ikke kan holde til det mere, og den anden fordi han vil prøve noget andet efter næsten 10 år.
Jesper Johannsen lægger ikke skjul på, at det kom på et uheldigt tidspunkt, fordi det faldt sammen med, at snakken om en lukning begyndte at køre. Han peger dog på, at det er en helt almindelig udskiftning. Han er i gang med at få holdet på plads igen, og en ny medarbejder starter, mens der også er dialog om endnu en aftale.
“Det ramte lige sammen med, at folk fik den opfattelse, at vi var ved at lukke og slukke. Men det er i helt stille og rolig fordragelighed, og det er ikke, fordi der er sket noget”, siger Jesper Johannsen.
Når snakken falder på, hvorfor ingen af børnene tager over, har han et meget jordnært svar. De har deres egne liv, job og rytmer, og de arbejder ikke i weekenderne, og det under han dem.
Selv er han ikke i tvivl om, hvor han hører til. Det er ikke kagerne, der trækker mest, men brødene og nørderiet i dejen.
“Jeg er jo bager, fordi jeg vil bage brød. Jeg kan godt lide at fjolde rundt med opskrift og få surdejen til at udvikle sig til et eller andet. Det med at stå og nusse med kager og sætte øjne og mund på, det må andre hygge sig med”, siger Jesper Johannsen.
Og lige nu er den vigtigste pointe enkel: Der bliver ikke slukket for ovnene.
“Så nemt slipper de ikke for os”, slår Jesper Johannsen fast.
