Kristian Lykke-Krogh, som er vært i Visselulles Vinbar i Sønder Havnegade, er rigtig glad for, at det lykkedes ham at ansætte Pernille Jørgensen, som har en virkelig stor viden om vine og erfaringer fra restaurationsbranchen.
“Efter jeg blev udlært tjener, har jeg været i London i fire år og det var derovre, jeg tog sommelier-uddannelsen og nu er jeg i gang med overbygningen, masteruddannelsen”, siger Pernille Jørgensen til SønderborgNYT. Sommelier-uddannelsen findes flere steder og der er forskellige niveauer.
Det er ikke alene i London, Pia Jørgensen har høstet erfaringer. Hun har også været på Hotel Baltic og Dyvig Badehotel.
Pernille Jørgensen, som bor midt i Sønderborg by, fortæller, hun i flere år har interesseret sig for vin.
“Og så er det rigtigt dejligt at være på Visselulles Vinbar, hvor mange af gæsterne gerne vil høre om de vine, som vi byder på – og har en gæst en yndlingsvin, så kan jeg fortælle, hvilke vine han eller hun også vil synes om”, siger vineksperten og tilføjer, at en tjener og en sommelier skal guide gæsten til gode smagsoplevelser.
Det var oprindeligt tanken at Pernille Jørgensen skulle være startet i Visselulles Vinbar ved årsskiftet, men det satte nedlukningen en stopper for.
