Der er kommet nyt liv på Restaurant Karikatur, hvor Zenia Jørgensen nu står i spidsen som medejer og køkkenchef, og for hende er det mere end bare et arbejde. Det er noget, hun har drømt om, siden hun var barn.
“Det har faktisk altid været en lille pigedrøm for mig. Da jeg var otte år, kiggede jeg på min mor og sagde, at jeg ville være kok, når jeg blev stor. Jeg vidste ikke, hvor det skulle føre mig hen, men jeg har altid haft en drøm om at eje mit eget sted en dag – et sted, hvor maden betyder noget, og hvor folk føler sig hjemme”, fortæller Zenia Jørgensen til SønderborgNYT.
Hun er oprindeligt fra Nordjylland, men flyttede til Sønderborg i 2013 sammen med sin mand, som også er kok. Her har hun bygget både sit arbejdsliv og familieliv op – og nu sætter hun sit eget præg på Karikatur.
“Dem, der startede Karikatur, lavede noget megagodt, men vi er forskellige mennesker. Vi har skabt en mere afslappet stemning, hvor der er plads til alle – også familier med børn. Man skal kunne komme, som man er, slappe af og bare nyde at være her”, siger Zenia Jørgensen.
Holdet prøver løbende nye idéer af og lytter til gæsterne for at finde den rette balance. Menuen bærer præg af Zenia Jørgensens kærlighed til franske retter og friskfanget fisk, men der er også plads til klassisk smørrebrød – en fast del af kortet, som hun mener hører hjemme i Sønderborg.
Hun lægger også vægt på, at de unge medarbejdere får en god start i branchen.
“Vores branche trænger til et løft, og det ligger mig meget på sinde. Det er fedt at se de unge vokse med opgaven og blive stolte af deres arbejde”, siger Zenia Jørgensen.
Nogle dage når Zenia Jørgensen hjem til aftensmad med familien, og hun prøver også at være med til børnenes aktiviteter i skole og børnehave, når tiden tillader det. Om fredagen underviser hun børn i ridning – et frirum fra restaurantlivet, hvor tempoet er lavere, og tankerne får ro.
Netop roen og balancen er noget, hun også ønsker, at gæsterne skal mærke, når de besøger Karikatur. Spørger man hende, hvorfor man skal kigge forbi, svarer hun uden tøven:
“Man behøver ikke nogen særlig grund. Hvis man bare har lyst til god mad, lidt hygge og et smil – så er man altid velkommen”.
