Tangshave Bo- og Aktivitetscenter og Mølleparkens Plejecenter har arbejdet målrettet med madspild, og har ved en række tiltag reduceret det med henholdsvis 35 og 23 procent.
Køkkenerne har samlet set højnet deres økologiske indkøb fra 9-29 procent indenfor budget. Det lykkedes ved, at køkkenerne har haft fokus på at købe grønt i sæson, bruge flere grønne proteiner, tilberede mere mad fra bunden samt gode indkøbsvaner.
Det blev Social, Senior og Handicap-udvalget orienteret om torsdag.
Alle køkkenerne i kommunen har arbejdet på at handle flere lokale fødevarer. Dette arbejde har resulteret i, at de samlet set, har højnet deres indkøb af lokale fødevarer med 36 procent i 2023 sammenlignet med 2022.
”Jeg synes, det er rigtigt godt, der arbejdes med økologi og madglæde i køkkenerne – og det er dejligt at se, madspildet er reduceret betydeligt”, siger udvalgsmedlem Jesper Kock fra Socialdemokratiet og tilføjer, at netop det har tidligere sat fokus på.
”Nogle steder har spildprocenten været på 50 til 60 procent, så det er rigtigt godt grebet af personalet og en medarbejder fortalte, at der arbejdes meget med kommunikation omkring maden. Både i køkkenet og til de mennesker, som skal spise den”, siger han og fortæller videre, at det også handler om sundhed.
”Hvis vi skal være sunde og have det godt, så er det vigtigt, vi får god mad – og det er jo ekstra skønt, når maden bliver lavet af et personale, som har en faglig stolthed og gør deres bedste”.
